Эфир полиглицерина жирных кислот(PGFE), пищевая ПГЭ, мясная добавка мороженого, моностеарат триглицерина

Описание

Триглицерин моностеарат непосредственно используется в жировых или белковых напитках, таких как Миндальное молоко, грецкое молоко, кокосовое молоко, арахисовое молоко и какао-молоко., Предотвращение осадков, расслаивания, масляного кольца и других явлений, может улучшить однородность продукта и вкус, и продлить срок годности.Эфиры жирных кислот являются идеальными эмульгаторами и стабилизаторами для приготовления высококачественного мороженого. Они могут сделать продукт гладким, правильным влажным и сухим, высокая скорость расширения, равномерное смешивание всех компонентов, тонкий и гладкий вкус, и хорошая теплостойкость и сохранение формы избегают образования и роста мороженого в процессе производства и улучшают вкус.Шоколад представляет собой суспензию какао-порошка и сахара в какао-масле. При высокой температуре, есть утечки явление на поверхности шоколадные конфеты, что вызвано неровностей. После добавления полиглицерида жировые кристаллы могут равномерно рассеяться, тем самым преодолевая вышеуказанные недостатки, и в то же время, он может уменьшить вязкость и выход из расплавленного шоколада, делает процесс обработки более удобным. Морозит, улучшая его ломкость и сохранение формы.