Пропионат натрия, консерванты для кондитерских изделий, пищевые консерванты

Описание

Натрий также является кислым консервантом для пищевых продуктов, и на его бактериостатический эффект влияет экологический рн. Минимальная ингибиторная концентрация была 0.01% При pH 5,0 и 0.5% При pH 6,5. Обладает сильным ингибирующим действием на различные виды плесени, грам-отрицательные бациллы или Аэробные бациллы в кислотной среде. Он эффективен для предотвращения производства афлатоксина, но практически неэффективен для дрожжей. В пищевой промышленности, он используется для сохранения тортов. Используемое количество-2,5 г/кг (на основе пропионовой кислоты, то же самое относится и далее); максимальное количество использования-50 г/кг при замачивании байберри в водном растворе от 3% до 5%. Также может использоваться в качестве противогрибкового средства для кормления.